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Ensalada de rúcula, espinacas y pipas de calabaza

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Ingredientes:

  • Rúcula
  • Hojas de espinacas
  • Tomate Cherry
  • Queso Brie
  • Aguacate
  • Nueces troceadas
  • Semillas de sésamo tostadas
  • Pipas de calabaza peladas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Limpiamos y escurrimos bien las hojas de rúcula y espinaca.
  2. Presentamos en un bol o plato hondo y salpimentamos ligeramente.
  3. Limpiamos los tomates cherry, cortamos por la mitad y presentamos encima de la rúcula y las espinacas.
  4. Si las semillas de sésamo están crudas, las tostamos en una sartén a fuego vivo moviéndolas para que no se quemen.
  5. Cortamos el queso y el aguacate a taquitos y lo presentamos también sobre la ensalada.
  6. Espolvoreamos las semillas de sésamo, las nueces y las pipas de calabaza sobre la ensalada y aliñamos al gusto.

Perfecta ensalada para después de una buena sesión de entrenamiento. Cargada de vitaminas y de ácidos grasos Omega 3 gracias a las nueces. Las pipas de calabaza son muy ricas en proteínas y contienen todos los aminoácidos esenciales.

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